小高姐版酱牛肉

作者： Ice-Milk

家里需要储备一些即食肉类，酱牛肉就是健康与美味兼得的最好选择

用料

• 金钱腱 2大块
• 洋葱 半个
• 姜 四五片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 一把
• 去籽草果 1个
• 陈皮 1片
• 山楂 2个
• 干辣椒 3个
• 甜面酱 160g
• 腐乳 1块

小高姐版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 牛腱肉清水浸泡3小时 2. 用牙签扎一扎，加酱油隔夜浸泡 3. 将牛肉和酱油一起倒入锅里，加入冷水没过牛肉，煮开，撇去浮沫 4. 加香料：八角、桂皮、香叶、花椒、去籽草果、陈皮、山楂、干辣椒 5. 加半个洋葱、拍扁的生姜 6. 加160g甜面酱、一块腐乳、一点腐乳汁 7. 尝尝汤的咸淡，根据自己的口味补盐和糖 8. 小火慢炖两个半小时。水保持似开未开的状态，开得太大就把牛腱肉冲散了

步骤 2

1. 到时间关火后，盖盖焖着，自然放凉 2. 取出牛腱，放冰箱冷藏一晚

步骤 3

冷藏过后更容易切薄片 有筋有肉，软而不散，韧而不硬，酱香醇厚，回味无穷，不用任何蘸料，就足够好吃啦！

步骤 4

搭配一碗荞麦面和一份春笋炒毛豆，营养美味的午餐就做好啦！

菜谱创建时间：2022-06-29 05:29:34