鲜草莓养乐多奇亚籽吐司🍓揉入三颗新鲜草莓

作者： 渋谷照

🍓草莓季，在制作草莓酵液的同时不妨尝试用新鲜的草莓打面吧，绝对是意想不到的天然口味！ 🍓面团中直接打入鲜草莓，搭配乳酸满满的养乐多，加一小撮奇亚籽和草莓干，烤出的吐司为天然的淡粉色，草莓味酸甜浓郁～吃起来有种草莓酸奶的味道，实在漂亮，不逊色于草莓酵液的香气呢！这里使用的草莓是整整三颗，养乐多是整整一小瓶，还是很方便计量的😈. ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可. ⚠️ 提前制作液种或者天然酵种，水量和粉量是1:1，教程翻我之前的帖子.

用料

• ✅ 主面团（全部）
• 高筋面粉 295克
• 液种/水果酵种 95克
• 耐高糖酵母粉 2克
• 养乐多 100g/1瓶
• 新鲜草莓 80g/3颗
• 全蛋液 30克
• 糖粉 40克
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 奇亚籽 15克
• 草莓干 适量

鲜草莓养乐多奇亚籽吐司🍓揉入三颗新鲜草莓的做法步骤

步骤 1

很特别，直接用草莓果泥打面的一款吐司. 颜色是淡淡的粉色～果香味特别好闻！

步骤 2

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可. ⚠️ 提前制作液种或者天然酵种，水量和粉量是1:1，教程翻我之前的帖子.

步骤 3

三颗新鲜的草莓加入100g养乐多.

步骤 4

打成汁备用.

步骤 5

液种/普通水果酵种和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

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步骤 6

步骤 6

加入盐和黄油，揉至完全扩展后低速揉入草莓干.

步骤 7

检查一下状态.

步骤 8

将面团分成两份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 9

一发完成，将面团擀开.

步骤 10

从上至下卷起.

步骤 11

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 12

发酵至11分满.

步骤 13

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度，入炉后立刻调成175，烘烤25分钟.

步骤 14

震出热气脱模即可晾凉切片.

步骤 15

比草莓粉做出来的成品好吃多了！

步骤 16

一起来做，品尝这酸酸甜甜的乳酸草莓味吧～纯天然无添加！

菜谱创建时间：2022-06-29 01:51:50