洋葱洗净切好备用，蒜切末备用，两个鸡蛋打散备用(放一点点盐)。
热油煎好鸡蛋盛起备用。
爆香蒜头辣椒(剁椒酱)。
倒入洋葱一起翻炒，加入盐、生抽、耗油和一点点香醋(不放也行)。
最后倒入鸡蛋，翻炒均匀，洋葱炒到断生，出锅。