制作蛋糕胚，请参考戚风蛋糕胚的做法。使用了作者婉安1321的制作办法真的不错。我都没有筛低筋粉，制作出的蛋糕很不错。 烘烤的时间和温度很重要，前25分钟用130度，后25分钟用150度，这样蛋糕顶部不会裂开。
制作椰奶冻可以参考下厨房的其他方子。要点就是要用一小部分奶将吉利片泡软。最后的混合液体过了一遍筛，然后放冰箱冷藏。
芒果酱的要点是提前将芒果切片，用糖腌制30分钟。打成浆后，用平底锅熬粘稠。硅胶铲提起后，不会很快滴落。注意是放凉后使用。
芒果香缇奶油的制作:取120克芒果酱，与350克淡奶油和100克马斯卡彭打至出现纹路。。。个人觉得夏天室内温度高，淡奶油不容易打发，加入马斯卡彭后很容易打出纹路。
椰子香缇奶油的制作: 取200克淡奶油，20克椰浆，10克糖，30克马斯卡彭混合并打至出现明显纹路。。。我加马斯卡彭也是因为天热，椰浆比较稀，最后的奶油偏稀。
把芒果去皮，切成小丁；把西柚剥皮，取果肉。
开始组装: 把蛋糕胚分成3份。 底层先抹一层芒果香缇奶油，然后铺满芒果丁和一些西柚果肉，最后抹一层芒果香缇奶油，盖上一层蛋糕胚。 第二层先抹一层椰子香缇奶油，然后铺满西米和一些椰奶冻(切成小丁)，最后抹一层椰子香缇奶油，盖上一层蛋糕胚。 蛋糕外面抹芒果香缇奶油。
用椰子香缇奶油裱花，用芒果、椰奶冻、西柚果肉和百里香装饰。 早上7点，天就热起来了，一边抹奶油，一边眼睁睁地看着奶油在融化。没有办法成品丑了些，味道还不错。。。不过，芒果香缇奶油的味道没有想象中的那么浓。
剩下的芒果酱、椰浆、西米、柚子果肉、芒果丁，加上炼乳和牛奶变成了杨枝甘露饮品。