肉洗干净擦干水分切成大块。用叉子叉几下，更入味。
除糖水外的所有调料混合制成叉烧酱。
将切好的肉放入保鲜碗里，倒入叉烧酱搅拌均匀，冷藏腌制24-36小时。
腌好的肉刷一层糖水，放入烤箱，220度，35-40分钟（按自己的烤箱脾气调整）。每隔5-10分钟拿出来刷一次糖水。
烤肉，颜色满意即可。