黑麦雪碧葡萄味的，紫芋麻薯蔓越莓流心软欧（无黄油版）

作者： 楠小样儿儿

用雪碧和晴王葡萄打的面团，味道很清爽，淡淡的葡萄味，（经大家试吃，没有雪碧味😂，所以雪碧可以换成水吧，不要浪费了）加上黑麦的香。嗯～一口满满紫薯芋泥和麻薯，加上偶尔的蔓越莓干儿，口感味感多重享受！做法非常简单，快试试吧！ 配方做四个软欧：

用料

• 💜以下是面团用料：
• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 50克
• 抹茶粉 10克
• 代糖 20克（不喜欢微甜可以一点不加）
• 雪碧 150ml
• 晴王葡萄 4-6颗（去皮）
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 💜以下是馅料：
• 紫薯芋泥 约160-200g
• 蔓越莓干 40
• 💜以下麻薯材料：
• 糯米粉 100克
• 糖 20克（微甜）
• 橄榄油（也可用黄油） 10g
• 热牛奶（约40度） 150ml

黑麦雪碧葡萄味的，紫芋麻薯蔓越莓流心软欧（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

相当满足！赶紧做起来！

步骤 2

面团所有材料混合入厨师机，1档2分钟，转5档3分钟，成团即可

步骤 3

用的是无糖0卡雪碧

步骤 4

无需出膜，冷水湿手，整理圆润，放入陶瓷碗里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。夏季空调间用了约80分钟。

步骤 5

面团醒发的同时来做麻薯。 牛奶加热，尝一下是热的，就可以用。 所有材料混合搅拌

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步骤 6

步骤 6

直到像牛奶一样丝滑就可以了

步骤 7

盖上保鲜膜，扎几个洞，蒸锅蒸，水开后约20分钟。

步骤 8

蒸好后的麻薯

步骤 9

均分成四份，盖上保鲜膜，凉凉备用。等麻薯凉了，面团也差不多醒发好了。

步骤 10

醒发好的面团，桌上洒干粉，手按排气，然后均分成4份，滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 11

松弛好的面团擀成包子皮样的圆形，松弛好以后的面团很容易擀，如果擀的时候有很大回缩力，需要继续松弛。

步骤 12

光滑面朝下，然后把麻薯拉伸，贴在面皮上，铺一层蔓越莓干。

步骤 13

昨天做的紫薯芋泥拿出来，挤在上面，喜欢吃就多挤一些，低糖无油，吃起来又爆浆，超满足！

步骤 14

再撒一些蔓越莓干，按两粒晴王葡萄进去，增加口感层次

步骤 15

包好，滚圆，放在烤盘上，进行二次醒发。发至约1.5倍大，约50分钟。

步骤 16

发酵差不多的时候，预热烤箱，170度，18分钟。然后筛上干面粉，按照喜欢的割包（也可以不割）

步骤 17

烤箱放盘水，烤制8分钟后喷水，盖锡纸。

步骤 18

出炉

步骤 19

超级无敌好吃😋

步骤 20

口感非常丰富！没有奶味那种腻腻的，满口清爽！口有余香😋

步骤 21

凉凉分装，快给心爱的人做起来吧💗

黑麦雪碧葡萄味的，紫芋麻薯蔓越莓流心软欧（无黄油版）的小贴士

面团水量比较高，十分粘手，可以多用些干粉，不影响口感 紫薯芋泥馅需要提前准备好，我是前一天做吐司剩下的。这里个人感觉不喜欢加黄油的味道。反正按照个人喜好来。 包馅儿的时候一定注意包紧致，这个配方的面皮非常好包，大胆放心的多多放馅儿吧！只是注意不要把空气包进去了。如果第二次发酵的时候有大气泡出来，用牙签戳破就可以了。

菜谱创建时间：2022-06-27 22:48:39