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香辣牛板筋

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小时候吃过的延边牛板筋,一直是不可替代的存在,后来家里亲戚还会定期邮寄给我,但总是觉得不是记忆里的味道了。这次“斥巨资”买了板筋自己试着“复刻”一下。虽然好像也还是不对,但味道挺不错,可以和大家分享一下!

用料

香辣牛板筋的做法步骤

步骤 1

网购新鲜的生牛板筋

步骤 2

上面有一些油和薄膜,等煮好后撕下来就好

步骤 3

买牛板筋赠送了草果等煮肉料,就放进锅里一起煮了,如果没有就不用放。高压锅内放入料酒、少许盐、酱油(酱油不放也可以)。盖好锅盖开始煮。

步骤 4

煮板筋的时候开始扒蒜,个人认为蒜放越多越好吃。

步骤 5

料理机打碎,没有料理机就切碎。

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步骤 6
步骤 6

蒜末、辣椒面、盐、糖、白芝麻、味精、一丢丢蚝油、酱油,混合一起。

步骤 7

淋上烧热的玉米油(个人不喜欢吃豆油和花生油,觉得有豆腥味儿,看个人口味,油可以自己选择)搅拌好,油可以稍微多放一些,比调味料多一些。

步骤 8

板筋煮好捞出,沥干。

步骤 9

撕掉上面的膜、肥油等,可以切成长段。

步骤 10

撕成细丝,本来想撕的更细,实在太多了,最后撕成了这个尺寸。

步骤 11

拌上调好的辣椒油,抓拌均匀,放入保鲜盒密封冷藏,一两天后吃效果更好。

步骤 12

下酒、下饭绝对好吃!

香辣牛板筋的小贴士

家里没有细辣椒面了,就用了粗的,粗辣椒面可以用料理机打碎,我太懒没有打碎。也非常好吃。

菜谱创建时间:2022-06-27 18:37:55
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