网购新鲜的生牛板筋
上面有一些油和薄膜,等煮好后撕下来就好
买牛板筋赠送了草果等煮肉料,就放进锅里一起煮了,如果没有就不用放。高压锅内放入料酒、少许盐、酱油(酱油不放也可以)。盖好锅盖开始煮。
煮板筋的时候开始扒蒜,个人认为蒜放越多越好吃。
料理机打碎,没有料理机就切碎。
蒜末、辣椒面、盐、糖、白芝麻、味精、一丢丢蚝油、酱油,混合一起。
淋上烧热的玉米油(个人不喜欢吃豆油和花生油,觉得有豆腥味儿,看个人口味,油可以自己选择)搅拌好,油可以稍微多放一些,比调味料多一些。
板筋煮好捞出,沥干。
撕掉上面的膜、肥油等,可以切成长段。
撕成细丝,本来想撕的更细,实在太多了,最后撕成了这个尺寸。
拌上调好的辣椒油,抓拌均匀,放入保鲜盒密封冷藏,一两天后吃效果更好。
下酒、下饭绝对好吃!
家里没有细辣椒面了,就用了粗的,粗辣椒面可以用料理机打碎,我太懒没有打碎。也非常好吃。