肉松小贝(低卡版)

作者： 蓝天的小厨房

减肥期间馋甜点了怎么办？可以做低卡版肉松小贝，无油无糖的蛋糕胚，玉米粉代替低粉，比外面卖的低卡营养又健康。

用料

• 玉米粉 40克
• 牛奶 50克
• 赤藓糖醇 40克
• 鸡蛋 4个
• 低脂蛋黄酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝(低卡版)的做法步骤

步骤 1

将玉米粉筛入到牛奶中

步骤 2

搅拌至无干粉

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入到面粉糊中，搅拌混合均匀

步骤 4

蛋清加入到无水无油的容器中

步骤 5

烤箱150度预热，用电动打蛋器打发蛋清至大气泡时加入第一次赤藓糖醇

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清至小气泡时加入第二次赤藓糖醇

步骤 7

打发蛋清至顺滑有纹路时加入剩余的赤藓糖醇

步骤 8

继续打发至出现小弯钩后停止打发

步骤 9

将1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

步骤 10

倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

步骤 11

从高处倒入到铺了油布的28x28烤盘中，慢慢晃动烤盘使面糊铺满烤盘，轻摔两下

步骤 12

放入烤箱中层150度烤30分钟左右，烤好后出炉，从高处摔两下

步骤 13

将蛋糕胚取出，撕开油布，放到晾网上晾凉

步骤 14

用杯子或模具压出圆形蛋糕片

步骤 15

取一片蛋糕片，中间涂上低脂蛋黄酱

步骤 16

盖上另一片蛋糕片

步骤 17

四周都涂上低脂蛋黄酱

步骤 18

将四周都沾上肉松

步骤 19

将剩下的蛋糕片都做好，低卡版肉松小贝就完成了，咸香松软，好吃不腻😋

肉松小贝(低卡版)的小贴士

1. 肉松可以换成海苔肉松 2. 赤藓糖醇可以用其他代糖或白砂糖代替 3. 低脂蛋黄酱可以用沙拉酱代替，但沙拉酱热量高

菜谱创建时间：2022-06-27 08:49:42