绿豆糕（免炒，不用烤箱，口感细腻，入口即化）

作者： 阿布和灵儿

夏季来临，这款绿豆糕清热解毒，口感细腻，放冰箱冷藏2个小时左右口感更佳！这款应该算是甜品入门级的，对于新手非常友好，尤其适合亲子活动，此次，我便是带着我4岁半的女儿一起完成的，小姑娘特别开心，也很有成就感！这次用了500克的去皮绿豆，大约做了36个绿豆糕，有50克的也有30克的，给大家做个参考而已。

用料

• 去皮绿豆 500克
• 白砂糖 100克
• 无盐黄油 150克
• 麦芽糖 120克
• 抺茶粉 适量

绿豆糕（免炒，不用烤箱，口感细腻，入口即化）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗干净，水里泡12小时左右，夏季的时候泡水的绿豆一定要放冰箱冷藏哦，我一般是头天晚上泡好水放冰箱冷藏，第二天早上开始做，将泡好水的绿豆沥干水分，放入盆内，用筷子插几个小孔上锅蒸。

步骤 2

水开后大约上锅蒸45分钟左右，隔水蒸这样绿豆本身就比较干，没有多余的水分，后面就可以不用炒了

步骤 3

蒸好后用手指轻轻一捏就碎了，达到这种状态就差不多

步骤 4

黄油用微波炉加热至液态，蒸好的绿豆马上倒入电动绞肉机内，趁热倒入黄油、白砂糖和麦芽糖

步骤 5

开绞肉机搅拌均匀，多打一会儿，这样的绿豆糕口感更细腻更顺滑哦

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步骤 6

步骤 6

打到这种状态就可以了

步骤 7

打好的绿豆泥倒入盆中放凉备用，或者也可以放冰箱冷藏半小时再用，不然可能会有点粘手

步骤 8

取一部分倒入抺茶粉揉成面团，另外一部分直接揉成原味的面团

步骤 9

就像这样的，抺茶粉的用量可以少量多次的加，直到自己满意的颜色

步骤 10

下面的操作都是由我4岁半的女儿来操作了步骤都很简单，首先绿豆糕几克一块，都是根据模具的大小来定的，我这次使用的模具是50克和30克的，50克的模具绿豆泥就用40克，30克的模具就用28克的，当然了，这个大小也可以根据自己的喜好来定，只要重量不超过模具本身就可以了。把称好重量的绿豆泥搓成一个圆形

步骤 11

抺茶味的绿豆泥也搓成一个个圆形

步骤 12

压模之前先在模具内刷一层油，压模的时候稍微用一点力，这样纹路更清晰，刷了油也就更好脱模了，颜色嘛就自由搭配

步骤 13

菠萝形状的脱模成功啦……

步骤 14

脱模

步骤 15

摆盘

步骤 16

成品

步骤 17

各种造型

步骤 18

各种造型

步骤 19

各种造型

步骤 20

抺茶味的

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

再配一杯茶，作为茶点心

步骤 27

成品

步骤 28

中秋节也可以做起来

步骤 29

中秋成品，原味的

步骤 30

也可以加其它果粉做成不同颜色的

步骤 31

中秋赏月……

步骤 32

中秋配茶

步骤 33

喝茶，吃点心，赏月……

菜谱创建时间：2022-06-27 00:06:19