五蛋戚风厚卷

作者： 程闽豫

前阵子一直在做一个五蛋配方的蛋糕卷。因为面粉量偏多，吃起来有点噎人。今天换了个配方，面粉量少了，加大油量，蛋糕卷变得更柔软了

用料

• 蛋清5个 172克
• 蛋黄5个 100克
• 玉米油 50克
• 自制里海酸奶 70克
• 牛奶 20克
• 海盐 2克
• 紫罗兰低粉 70克
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 2克
• 香葱 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

五蛋戚风厚卷的做法步骤

步骤 1

夏天蛋清要冷冻到全部结冰

步骤 2

面糊不够稳定

步骤 3

预热上火190下火130 入炉上火180下火120，35分钟

菜谱创建时间：2022-06-26 19:22:42