新鲜的虾去头，剥掉虾壳，剩尾部的不要剥。拿少许盐抹全身放置一会。
土豆切片上锅蒸熟，蒸好后用勺子压碎，加入半勺盐，一勺胡椒粉和三勺面粉反复搓揉直到面粉融合。
准备一碗蛋液（2个鸡蛋），一碗面包糠备用。
烤盘铺纸，土豆泥包上虾，包成一个圆球状，放进蛋液里滚一下，再放进面包糠里滚一下，放在烤盘上。
烤箱预热五分钟，上下190℃烤十分钟就好了，不宜温度过高，面包糠容易焦。
可以放上沙拉酱。