邻居团来的杏，熟透了就吃了。不太熟就拿来做酱。
先鲜杏洗净，掰开，去核。
有香白杏和红杏。约重1kg。
红冰糖420g。
冰糖和杏一起放在电饭锅里。
一小时粥汤。你筷子把大块儿的杏肉碾碎。
倒在炒锅里面小火熬。
用筷子不停的搅拌。
动作要快一点，并且避免崩出的杏酱烫到自己。
杏酱做好了，装在瓶子里，随时可以吃。
熬煮的时候很容易崩，一定要躲开一点，或者用锅盖挡一下。避免被烫到。 1kg杏肉加420克冰糖，成品在1kg左右。刚出锅的时候，杏酱比较酸，也比较稀。放凉后，酸度会下降。放两天，杏酱会变得粘稠。