准备灵魂沾水：4粒大蒜子切碎，加入味精，鸡精，白糖，盐，加水用擀面杖镭，粘稠状即可。
加入两滴香油，花椒粉，少许醋，红油辣椒，少许生抽。如果有葱花加入葱花。
（二刀肉）后腿肉（肥瘦连在一起的），加生姜用冷水煮熟，捞起稍微放凉，再切片。