香掉牙千层饼

作者： 是芃不是凡

用料

• 普通面粉 500克
• 水 250克左右
• 酵母 5克
• 1 盐 适量奶粉勺一勺
• 2 油 适量
• 3 五香粉 适量
• 花椒粉（没有也行） 适量
• 4面粉（油酥用） 适量
• 芝麻（表面用） 一丢丢

香掉牙千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母+水化开和面，偏软一点，饧发 想多做就翻倍

步骤 2

1234是油酥部分，油是热油，拌匀

步骤 3

做蜜豆的，油酥只有面粉+油

步骤 4

揉光滑 擀成长方形的面片

步骤 5

摸上油酥，五香饼就刷五香油酥

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步骤 6

步骤 6

两头折过来

步骤 7

擀开

步骤 8

再折，如此重复

步骤 9

擀开撒蜜豆，再对折擀开，不用擀太薄

步骤 10

去边，撒芝麻，切掉的边边做了个圆饼

步骤 11

这是五香的，如果是冬天，这样定型后再发一下，摁摁回弹，拿起来重量感觉轻飘飘的，就跟二发馍馍包子差不多的性质 表面刷蜜水或糖水，水里可以兑两滴油

步骤 12

上下200度30分钟 长帝三个钮基础款 温度供参考，根据自家烤箱调整

步骤 13

外酥里软，有层次感 可以再切小点，孩子拿着有点费劲😂

香掉牙千层饼的小贴士

夏天做很快，定型的功夫就能发面 如果是冬天，定型后需要再发一下烤

菜谱创建时间：2022-06-25 13:43:10