咱们先来煮红豆，因为这一步时间最长～（这一步就是在做豆沙馅，可以用现成的代替） 红豆加水上 不粘锅 煮到软烂，大火收汁后继续翻炒到干燥。（我煮了一个下午=>4小时左右）。 做好后加糖拌匀，放凉，进冰箱待命。 （收汁后也可以放150度烤箱烤个10分钟啥的，但因为开烤时的干湿状态每个人出锅都不一样，要调整烤箱时间，不要给烤糊了。）
【糯米皮】所有配料混合均匀，并搅拌成细腻的液体（如有需要可过筛），上蒸锅蒸成固体（大约20-30分钟）。取出晾凉。
凉凉的面团分3分，一份加入紫薯粉，一份加入抹茶粉，揉至颜色均匀。 没加颜色的面团也要揉，揉的滑滑嫩嫩的，包的时候不容易碎，而且软软糯糯光光的颜值高。 三份面团揉光亮后，放进冰箱待命。
这个时候我们把糯米粉20g放到烤箱里，150度烤个10分钟。等会包月饼的时候防粘。
等待红豆和面皮放凉的时候，我们来做抹茶奶油。 【抹茶红豆馅】配料中的奶油和抹茶馅放到大盆里，打发。
打发的奶油加入放凉的红豆，拌匀，再进冰箱待命。 这里的奶油不多，所以馅料不会很稀，完全不影响包的过程。
冷藏的3份面皮拿出来，搓成等长的三条。
三条面拧成一股，分成20等份。
小髻子按扁擀圆成皮。（对不起我偷懒了，直接用手掌按扁的……但好处是，不用粘干粉哈哈哈） 注意不要太薄，糯米皮不必包子饺子皮，没什么筋，包的时候很容易破。
放入抹茶红豆馅，包起来～
滚一圈熟糯米粉后进模具压形。然后抖掉多余的干粉。 注意收口那面向上，被压出花后就看不出收口了，背面也是平平整整的。
做好了！
装到保鲜袋里冰冻起来，想吃的时候拿一个出来，跟吃冰淇淋一样～
1. 配料可以不用那么精准，多一克少一克都不影响的。 2. 家里没有澄粉了，用了玉米淀粉代替，完全没差别。 3. 个人不喜欢太甜的，所以糖加的较少，但是甜味还是很足的。 4. 奶油可千万别加过，不然腻的你去西天见如来～ 5. 抹茶粉和紫薯粉都是调色用的，完全没味道。可以用色素代替。 6. 内馅如果凭自己口味尝试，记得要比单吃稍甜一点，不然做成月饼后味道会偏淡。 7. 饼皮和馅料中的奶油也可以用炼乳代替，主要是为了加奶味。但是炼乳很甜，记得减糖。