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夏日烤肋排的做法

夏日烤肋排

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夏日六月荷徐小姐
夏日炎炎,不高兴起油锅,烤箱菜是很方便的。有肉有菜,一锅端,而且油还少。夏天,烤箱反而天天都有用到。 肋排是在山姆买的,1.5公斤,110左右,品质还可以。家里三口人,一份肋排分成三份,每次拿一份出来烤,很便宜的。当然,山姆还有利比里亚肋排,那个大概88元一公斤,烤着吃,油会多一点,更好吃。 配菜嘛,最喜欢甜玉米和红薯。土豆也蛮好吃。 肋排要事先腌制12-24小时,很推荐用Ziploc的密实袋。 烤制是用锡纸包好的,低温烤,通常温度150度左右,80分钟。这段时间,不用看着烤箱,自己可以随意干活。

用料

夏日烤肋排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样一条肋排。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配制腌制肋排的调料。我是很随意的,通常用到红糖,红酒,生抽,蚝油,胡椒,西班牙甜辣椒粉,还有番茄酱。看自己口味,不用太刻意。番茄酱很能丰富口味。我喜欢有点甜的口味。 用上述调料,给肋排做马杀鸡,然后就放到大的密实袋中,冰箱冷藏腌制12-24小时。 烤制前,准备喜欢的蔬菜,水份不要太多的那类,通常建议甜玉米和各种薯类,南瓜类。随便切块都可以,放在铺上锡纸的烤盘里,加点橄榄油,胡椒碎,大蒜碎,盐,然后上面放上腌制好的肋排,再包上锡纸,要包完整呢。低温,150-160度,烤80分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好烤。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,取出烤盘,揭开上面的锡纸,你会发现肉熟了,可是没啥光泽,这时候就要加一步,刷酱或蜂蜜水,酱是各种喜欢的烤肉酱都可以。比较浓的蜂蜜水也可以,两面都要分别刷,刷一次,烤10分钟。注意,需要调高烤箱温度至少220度,让肉上色。刷了蜂蜜水或烤肉酱,高温炙烤,会让肉排颜色变亮,香气四溢。最后的这20分钟,要注意看看,不要烤焦啊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦,就这样。简单美味。

菜谱创建时间:2022-06-24 22:42:12
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