就这样一条肋排。
配制腌制肋排的调料。我是很随意的，通常用到红糖，红酒，生抽，蚝油，胡椒，西班牙甜辣椒粉，还有番茄酱。看自己口味，不用太刻意。番茄酱很能丰富口味。我喜欢有点甜的口味。 用上述调料，给肋排做马杀鸡，然后就放到大的密实袋中，冰箱冷藏腌制12-24小时。 烤制前，准备喜欢的蔬菜，水份不要太多的那类，通常建议甜玉米和各种薯类，南瓜类。随便切块都可以，放在铺上锡纸的烤盘里，加点橄榄油，胡椒碎，大蒜碎，盐，然后上面放上腌制好的肋排，再包上锡纸，要包完整呢。低温，150-160度，烤80分钟。
包好烤。
时间到，取出烤盘，揭开上面的锡纸，你会发现肉熟了，可是没啥光泽，这时候就要加一步，刷酱或蜂蜜水，酱是各种喜欢的烤肉酱都可以。比较浓的蜂蜜水也可以，两面都要分别刷，刷一次，烤10分钟。注意，需要调高烤箱温度至少220度，让肉上色。刷了蜂蜜水或烤肉酱，高温炙烤，会让肉排颜色变亮，香气四溢。最后的这20分钟，要注意看看，不要烤焦啊。
出炉啦，就这样。简单美味。