燕麦饼

作者： 蓉小厨R

今儿做的这个燕麦饼是非常健康的吃法，无水无油，柔软细腻，就算是放凉了也是不会变硬的，老人和孩子也非常的适合吃，无论是做早餐还是主食，都非常的好。早起加热一下就可以直接吃，简单还省事儿，也非常的香甜好吃。

用料

• 燕麦 100克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 面粉 300克
• 牛奶 150克

燕麦饼的做法步骤

步骤 1

碗中加100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，搅拌均匀后下手揉面。

步骤 2

先基本的揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上醒面20分钟，再来揉就比较省力了。让面团儿充分的醒一醒，面筋形成后就会变得很容易揉面。揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发的时间主要是根据温度来定的，冬天的话时间会比较长，夏天温度高的话就比较快，大约是一个小时以内就能醒发好。面团儿醒好后先揉搓排气。

步骤 3

揉好后擀成一张大面饼，不用太薄。然后找一个圆形的模具压出小饼，多余的面皮继续揉成面团儿后擀成面片，再压出小饼，直到面团儿全部用完。

步骤 4

然后盖上保鲜膜继续二次醒发，夏天温度高，时间大约半个小时就差不多了，醒发好后的面饼拿起来轻飘飘的。

步骤 5

电饼铛预热不用刷油，放入面饼盖上盖子小火烙。2分钟后翻个面，盖上继续再烙2分钟，这时候锅里的小饼会微微鼓起来，烙到两面焦黄，按压可以迅速回弹就熟了。

步骤 6

我们燕麦饼就可以出锅了，无水无油，喧软好吃。 掰开里面都是空心的，而且发面饼吃起来也更容易消化，喜欢就赶紧试试吧

燕麦饼的小贴士

1、发酵的时间主要是根据温度来定的，现在的温度比较高，第一次醒发的时间大约是在1个小时左右就足够了，二次醒发的时间半个小时就差不多了。 2、不刷油直接烙饼，颜色会稍微的淡一些，也可以薄薄的刷一层油了烙，出锅的颜色会更加的金黄好看。 3、烙饼的时候盖上锅盖，是可以减少水分的流失，让面饼最后出来的口感更加的柔软好吃。

菜谱创建时间：2022-06-24 22:39:37