万圣节主题蛋糕

作者： 一只小包子

可可胚+南瓜馅, 搭配在一起很好吃,

用料

• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 7克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 细砂糖 45克
• 蒸熟南瓜泥 200克
• 糖 8克
• 奶粉 3克
• 黄油 10克
• 南瓜馅 60克
• 淡奶油 100克
• 奶油奶酪 40克
• 牛奶 10克
• 糖 7.5克
• 鱼胶粉 2克
• 淡奶油 15克
• 小鬼蛋白糖 16颗

万圣节主题蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 牛奶40克+色拉油40克, 用手动打蛋器搅拌均匀致乳白色.

步骤 2

2. 低筋面粉50克+可可粉7克, 将2加入1中搅拌致无干粉.

步骤 3

3. 蛋黄3个, 将蛋黄加入3中至没有颗粒感.

步骤 4

4. 蛋清3个+细砂糖45克, 把砂糖分3次加入蛋清中, 打致干性发泡.

步骤 5

5. 烘烤, 将两部分混合拌匀, 倒入戚风6寸模具中, 上下火160度烤35分钟, 出炉震模倒扣, 冷却后脱模, 将蛋糕分成3片备用.

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步骤 6

步骤 6

6. 蒸熟南瓜泥200克+糖8克+奶粉3克+黄油10克, 将黄油放入平底锅加热融化, 把南瓜泥倒进来, 700℃炒到收干没有水分流出, 冷藏降温. 7. 南瓜馅60克+淡奶油100克, 淡奶油打发6成, 加入南瓜泥, 打成8成, 打发后, 先抹剩余南瓜泥在蛋糕片上, 再放奶油, 把每一层蛋糕片都涂抹均匀.

步骤 7

8. 淋面:奶油奶酪40克, 如果只淋边边20克就够了, 牛奶10克+糖7.5克+鱼胶粉2克+淡奶油15克, 小鬼蛋白糖16颗. 9. 奶酪隔水软化, 手动搅拌均匀, 加入牛奶, 泡好的鱼胶粉分3次也加入其中, 然后过滤, 淡奶油打发6成, 加入奶酪中搅拌均匀, 装入裱花袋进行淋面, 再放上蛋白糖装饰.

菜谱创建时间：2022-06-24 20:54:02