称好仙草粉，称好凉白开。
取200g左右的凉白开(饮用水），用来浸泡仙草粉，尽量搅拌均匀，浸泡5-10分钟，吃透水充分溶解才不会有小疙瘩。
剩下的水可以烧开后，再冲入仙草糊，并且不断搅拌，把沉在下面的粉和水搅匀，再倒入锅中，用中大火加热到煮沸，即可关火。 最开始煮的时候，锅里的仙草液有点像泥水，很浑浊。然后可以看到仙草液有点结坨的感觉，这时候要加速划小圈快速搅拌。 煮的时候要不停搅拌，不然会结块。
关火后，继续搅拌3-5分钟，到看到锅壁上的仙草液非常顺滑。锅里的仙草液也是黑黑的和镜子一样明亮。 上面有点小气泡是正常的，没有关系。
起锅，把仙草液倒入事先准备好的容器晾凉。再放入冰箱冷藏。
大概30分钟，倾斜一下碗可以看出来已经凝固。
划成小块，加入椰汁或者是牛奶，或者是奶茶(红茶泡开加牛奶），也可以看自己对甜度的要求加入蜂蜜或者白砂糖。
一定要不停搅拌，不然很容易早早就结块了，并且还不均匀。