家庭版自制周黑鸭

作者： 两人一餐一厨房

程序员居家为四川媳妇制作的下综艺小零食

用料

• 鸭翅 10只
• 鸭掌 20只
• 啤酒 2瓶
• 干辣椒 20个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 100克
• 桂皮 3块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 白芷 5片
• 葱段 1根
• 山奈 10个
• 黄栀子去籽 1个
• 浓汤宝 1个
• 小茴香 1g

家庭版自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

准备鸭货去指甲，洗干净焯水，准备辣椒段备用

步骤 2

准备配料包装袋备用

步骤 3

焯好水的鸭货放进锅里，加入啤酒、生抽、老抽、放入料包，葱姜、浓汤宝、清水

步骤 4

炒糖色

步骤 5

加入糖水，中小火炖一个小时，然后闷半小时

步骤 6

捞出晾干汁水，可以用风扇吹一个小时，更好吃

家庭版自制周黑鸭的小贴士

煮的时间不要太久，50分钟左右就可以，如果想吃的硬一些，40分钟就可以啦，后闷半个小时更入味

菜谱创建时间：2022-06-24 00:34:17