肉糜放葱姜水、胡椒粉去腥，加生抽蚝油盐调味后 ，打入一个鸡蛋，顺时针搅匀上劲
苦瓜洗干净 ，切一点五厘米宽度，把里面籽去掉，用金属调羹把苦瓜内部的白色部分刮干净，可以去除苦味。
把肉塞进去，放在盘子里
水开蒸十分钟后拿出来、吧盘子里的汁水倒入锅内
加生抽蚝油糖调味，
再加水淀粉勾芡，倒在肉馅上即可。
入口味苦，回味甘甜，特别适合夏天。