宫保鸡丁/糊辣荔枝味（家庭版）

作者： 陳胜利

用料

• 鸡胸肉 块
• 花生米 克
• 葱 根
• 姜
• 盐 克
• 糖 克
• 醋
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 生抽 片
• 干辣椒 勺

宫保鸡丁/糊辣荔枝味（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉下条切方丁（大拇指盖大小）清水洗一下控干水分，加适当盐，葱姜水码治，加生抽上色。加水淀粉上浆起劲

步骤 2

姜蒜片，花椒

步骤 3

干辣子段

步骤 4

盐炒或油酥花生

步骤 5

葱白多，与鸡丁大小相近（葱绿叉色，也可弄葱姜水腌制鸡胸肉）

展开全部

步骤 6

步骤 6

糖，醋以3∶1调和加水搅和，加入老抽上色，水淀粉调成包芡.糖醋汁

步骤 7

锅烧油，油温五六成（150--180℃）鸡丁下锅，在放入姜蒜片花椒辣子段

步骤 8

搅匀芡汁淋入锅中火小就稍等1-2秒翻动，放入葱与花生，翻匀即可出锅装盘.

菜谱创建时间：2022-06-22 16:57:50