绿豆200克，浸泡12小时以上，确保粒粒都吸饱水分、能掐断状 （一定要挑出没有泡大的陈绿豆！否则影响口感😊） 把泡好的绿豆 冲洗几遍，滤干水分，倒入蒸屉 摊平，蒸40分钟左右……
蒸至用手能轻松的碾碎状…… 倒入容器中，趁热➕白砂糖50克➕玉米油25克 …… 用压泥器把熟绿豆粒捣碎（不用太碎，略带颗粒，更好吃） 能握成球状即可。
【面团】 温水145毫升➕酵母粉3克➕糖3克➕玉米油70克 搅匀…… ➕中筋面粉290克➕泡打粉3克…… 揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛15分钟……
绿豆馅、面团…… 各 分成20个剂子（每个25克）团圆备用。
平烤盘 外尺寸：38✖️25.5厘米
面团按扁 包入绿豆球，把口收紧，稍微按扁，口朝下 排放到平烤盘上……
上面再压一个平烤盘……
150度，中下层，烤30分钟左右 每台烤箱温差不同，可适当调整，以上的温度 仅供参考。
烤好的软皮绿豆饼 外皮暄软！内馅绵沙、清爽、豆香浓郁！好吃到停不下来😋😋😋
用烤盘压着烤……
满满的绿豆馅儿😋😋😋
夏季必备的解暑美食😋😋😋
【软皮红豆饼】 把绿豆换成等量的红豆，其他操作过程一样。