牛角面包

作者： 70后爱尚烘培

用料

• 高筋面粉 280克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克（没有黄油也可以用玉米油）
• 全蛋液 1个
• 细砂糖 60克（喜欢甜一点的可以再加点糖）
• 牛奶 120克
• 奶粉 30克克

牛角面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料（除黄油以外）搅拌后揉成团再加黄油揉均并揉至岀手套膜

步骤 2

手套膜

步骤 3

面团醒发至2倍大后分成10个面团，搓成胡萝卜样

步骤 4

这样再醒发20分钟（这个是后来做土司的时候补的图片，实际没有这么大，最好是上面圆一点，下面的尖一点）

步骤 5

醒发20分钟后擀成面上大下小，从上面卷下去，搓成步骤6的样子

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜防止水份流失，再次酸发至面团拿起重量明显变轻，刷上蛋黄液，喜欢的可以撒点芝麻，烤箱160度上下火预热10分钟

步骤 7

上下火160度 烤25分钟 时间（每个烤箱的温度要自己调整，第一次做的话，最好十几分钟就开始观察一下是否上色）

菜谱创建时间：2022-06-21 23:46:44