选取两个长茄子（我用的是一人份哈哈😄一只茄子🍆）
将茄子切成块状，加入一勺盐🧂腌制，可以防止茄子掉色，耗油少。
加入食用油，爆炒切好的蒜瓣，小米椒，后加入肉沫翻炒直至变色，不需用太长时间防止焦糊哦。
加入茄子🍆翻炒，后加入准备好的生抽，料酒，盐，糖烹饪2分钟，撒入葱花（没有考虑周到，应该切得小一点）出锅。