红豆椰汁牛奶西米露

作者： 娃娃妈私厨

炎热的夏天适合来一碗冰凉的西米露，搭配一份炸鸡翅，再美味不过。

用料

• 西米 50克
• 牛奶 一瓶
• 椰汁 一瓶
• 红豆 100克
• 水 1000ml
• 白砂糖 一勺

红豆椰汁牛奶西米露的做法步骤

步骤 1

材料准备（我用的是小西米，如果大西米用的时间长一些，做法是一样的，记住西米不能洗）

步骤 2

水尽量多，水煮开后放入西米（西米必须是开水下锅）开盖发火煮五分钟后关火，记得搅动防止粘糊了。关火盖上盖子闷20分钟。

步骤 3

闷了20分钟还有白心，如果之前水不够得加多点水，加热水哦，开火再煮沸腾三至五分钟，关火再闷至无白心即可（时间不需要20分钟）

步骤 4

闷到没白心，放进准备好的凉白开（有冰水最好）洗去西米的粘稠，捞起沥干。

步骤 5

放入一大勺白糖搅拌均匀，砂糖用量按照个人甜度增减。加糖的目的是既可以增添甜度又可以防止西米粘着。

步骤 6

红豆泡水半个小时以上开火煮烂后加糖备用。在闷西米的时候可以煮豆子。

步骤 7

我用这种椰汁，也可以用其他牌的。

步骤 8

加入牛奶，牛奶也可以自选。

步骤 9

加入牛奶椰汁豆子的西米露做好了，放冰箱冻一下口感更好。还可以增加芒果肉，根据自己口味加入水果。适合全家人喝。

红豆椰汁牛奶西米露的小贴士

如果大西米的话重复煮闷这个过程，直到西米没有白心，水一定要够量。

菜谱创建时间：2022-06-21 12:58:28