鸡翅或翅中放盐水中浸泡一小时以上。去血水，可以加点面粉。 晾干鸡翅或翅中。用叉子在表面扎洞洞，然后抹上盐。 白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，生姜、大蒜放入碗中。把鸡翅放入调料碗拌均匀，加入胡椒粉。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。中途可翻面搅拌均匀更入味。 鸡翅取出后用纸巾吸干水份，正反面刷上玉米油后放入烤网上，放中层，烤盘垫上锡纸放下层。 烤箱200度预热10分钟。鸡翅送入烤箱17分钟后，抹上蜂蜜水后，翻面继续烤15分钟。