奶奶的菜谱——三杯鸡

作者： 包治百病板蓝根

奶奶的拿手好菜之一，每次来客人必做的三杯鸡。老人家说是好多年前从报纸上看来的。不是台式三杯鸡，只是家的味道～奶奶做的菜的味道～

用料

• 鸡腿 6个
• 料酒 适量
• 葱段 可有可无
• 姜片
• 以下是酱汁
• 料酒 1/4 cup
• 生抽老抽 共1/4 cup，老抽:生抽=1:2
• 糖 1/4 cup

奶奶的菜谱——三杯鸡的做法步骤

步骤 1

葱切段(大葱小葱都可，没有不放也可)，姜切片(5 6 7片都可，随喜)，按 老抽:生抽:料酒:糖=1:2:3:3 调一碗酱汁

步骤 2

鸡腿凉水下锅，放两片姜片，适量料酒。大火煮开后再煮两分钟。

步骤 3

捞出鸡腿，凉水清洗，主要为了洗掉沾的浮沫。然后用厨房纸擦掉表面水分，尽量擦干!否则下锅会嘣油!血泪教训...

步骤 4

另起锅烧油，放入葱段、姜片，小火炒至姜片微微焦黄。 下入焯过水的鸡腿，炒一炒。等到鸡腿表面有一点点上色 (没有也没事)，下入前面调好的酱汁。

步骤 5

翻动一下，让每只鸡腿表情都裹上酱汁。加水，没过鸡腿即可。

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步骤 6

步骤 6

转大火把锅烧开，然后转中小火，盖上盖子煮40-45分钟(没锅盖可以盖木案板，亲测可行)。 中间可以给鸡腿们翻翻身，换换位置，煮到筷子可以轻松戳进去就行。

步骤 7

最后如果汤太多就大火收收汁，但一定要留一些汤汁，拌米饭绝佳! 或者盛出来炖土豆也很绝

奶奶的菜谱——三杯鸡的小贴士

如果担心鸡腿不进味儿，可以最开始在每个鸡腿上划两三刀

菜谱创建时间：2022-06-21 11:54:41