一发酸奶小餐包新手入门

作者： it兔子

做过豆沙餐包，做过酸奶蛋糕，两种配方综合一下，做个酸奶餐包！步骤简单，省时省力。烤盘为金色28*28

用料

• 高筋面粉（新良） 400克
• 冰酸奶 150克
• 冰牛奶 80克
• 白砂糖 50克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 白芝麻 一点点

一发酸奶小餐包新手入门的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，糖，盐放入搅拌桶，用刮板搅拌均匀，放入酸奶，牛奶，40克蛋液，（剩下的一点刷表面用）机器2档搅拌成面团，然后改四档揉面8分钟。

步骤 2

放入黄油，先2档把黄油揉进面团，后改四档揉面8分钟。

步骤 3

出手套膜说明揉面成功

步骤 4

把面团分成16等份，每份的重量在48克左右

步骤 5

面团揉圆，均匀的放进铺好油布的烤盘里，注意间距

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步骤 6

步骤 6

进烤箱发酵至两倍大，烤箱没有发酵功能的室温发酵也可。

步骤 7

表面刷上一层全蛋液，撒上些白芝麻，也可放黑芝麻，杏仁片等

步骤 8

烤箱中层175度烤20～25分钟

步骤 9

出炉，奶香浓郁，特别宣软，非常好吃！

步骤 10

成品展示

步骤 11

豆馅版：https://www.xiachufang.com/recipe/106844703/ 雪芙版：https://www.xiachufang.com/recipe/107325733/

一发酸奶小餐包新手入门的小贴士

牛奶、酸奶、还有蛋液没有固定比例，一种放多了，另外一种就少放一些，保持液体总量不变就可

菜谱创建时间：2022-06-21 11:13:48