自家原味奶香吐司

作者： 棍仔糖w

自从开始自家做面包以后，再也不想吃外面买的了，自己做的不仅吃得放心，口味自己控制，还能吃出面粉的回甜面香。

用料

• 面种：
• 高筋面粉 100克
• 溫开水 100克
• 鲜酵母 6克
• 主面团：
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 30克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 黄油 15克

自家原味奶香吐司的做法步骤

步骤 1

发面种，这面种我是提前2天发的。 （一般48小时—72小时之间使用）

步骤 2

除了盐、牛油，把其他材料一齐放入面缸打面10分钟。

步骤 3

分别加入盐和黄油再打20分钟

步骤 4

把面团整理一下开始醒发

步骤 5

冬天26度醒发90分钟后，面团长大了一倍多

展开全部

步骤 6

步骤 6

夏天的广州天气热，可以直接用密封盒发酵50分钟也可以。

步骤 7

把面团倒出来分割，每份150克左右（450吐司盒），每份90克（小号重磅蛋糕盒）

步骤 8

一共分了6-8份，密封静待10分钟

步骤 9

拿出来用手轻轻拍出气，擀成长条状，从上往下卷，再放入密封盒松弛面筋10分钟。

步骤 10

再次擀成35厘米左右的长条，并放入自己喜欢的馅料。

步骤 11

这个是肉松芝士

步骤 12

也是从上往下轻轻卷起来，尾部用手指压一下，这样比较服帖。

步骤 13

放一碗温水，开35度在烤箱发酵60分钟后，拿出来面包雾状喷水，撒上芝士碎。

步骤 14

烤箱上下火180度，预热10分钟后，入炉烤18-20分钟，中途约12-15分钟上色满意要加锡纸盖面。

步骤 15

到点，出炉，从5-8cm高处用力摔几下模具，把吐司里的热气震出。 接着可以在面包表面趁热涂薄薄一层蜂蜜牛奶水（不喜欢粘粘的可以不涂）。

步骤 16

放在晾凉架上等吐司剩一点点余温就可以放密封盒保存。 自己做的吐司🍞没有任何添加剂，要2-3天内尽快吃完，不然出炉晾凉后密封放冰箱急冻，吃之前拿出来180度复烤5分钟，一样美味。

步骤 17

切片开吃！！ 新鲜出炉的面包真的太好吃啦，超软、超香还拉丝呢，美味～～

步骤 18

完美

步骤 19

打包带出门露营🏕️无敌

步骤 20

送给闺蜜的小孩吃，健康美味！

菜谱创建时间：2022-06-20 17:53:31