解冻，冲洗一下，在鸡腿上划刀或剪几个口，放水中，浸泡出血水，冲洗后沥干。 ➕姜片，料酒，生抽(比炒菜多点，确保底部全浸在里面，中途勤翻面) 腌制半小时以上，焯水，温水冲洗肉不老。沥干或用厨房纸擦干。
起锅热油，煎至两面金黄。
不额外加水，只➕少量老抽上色，一听330ml可口可乐，并均匀撒些盐，确保汁水带咸味。 水开中小火炖煮，中途翻面。
最后大火收汁，要翻动以免糊了。汤汁也不宜太少，口感不好。
出锅撒芝麻。