米稍微淘洗后，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分，这一步是为了让米粒充分浸满水分。
将米放入锅中，加入和米同样多的水，用大火加热，沸腾后用中火加热5分钟，再改用小火加热15分钟，关火后焖5分钟。
米饭用小碗盛出后倒扣在盘子中，撒上黑芝麻点缀提香。
蒸米饭过程中，鲍鱼洗净上锅蒸3到5分钟，拿出摆盘备用。水中加盐，焯上海青1分钟左右，捞出沥水摆盘备用。
锅中加清水 蚝油 生抽 糖，沸腾后加水淀粉勾芡，将汤汁浇在鲍鱼上即可。