凉拌捆鸡

作者： 喵儿仙

在长沙凉拌捆鸡是菜场的标配，当然很多卤味店也有，只是个人感觉卤味店的没有菜场的好吃。就是不知道浏城桥菜场的那个捆鸡店还在不？因为做完后尝了味道不错，才想起分享出来。所以只拍了成品照，第一次做菜谱请见谅…

用料

• 捆鸡 2根
• 盐 1勺半（料勺）
• 香菜 4根（不喜欢香菜的可以不放）
• 蒜 6瓣
• 薄盐生抽 1勺（汤勺）
• 芝麻 3勺（餐勺）
• 芝麻油 1勺（餐勺）
• 孜然粉 1勺（餐勺）
• 孜然粒 1勺（餐勺）
• 辣椒油 1勺（汤勺）
• 辣椒粉 1勺（餐勺）
• 鸡精 半勺（料勺）可以不放

凉拌捆鸡的做法步骤

步骤 1

捆鸡隔水蒸10分钟（我是把捆鸡放碗里，用保鲜膜封口），然后拿出来放凉切薄片备用！

步骤 2

蒜切细细，放置10来分钟，那样吃起来就不会烧心。 辣椒油是用辣椒粉浇热油（只有油和辣椒，一餐勺辣椒粉和一汤勺辣椒油就取自这里） 香菜切段

步骤 3

拿出家里最大的碗，依次放入盐，鸡精，生抽，辣椒粉，辣椒油，蒜蓉，芝麻油，孜然粉，孜然粒，搅拌均匀。 然后就可以把切好的捆鸡放入碗里，搅拌至每片捆鸡都裹上料汁。 静置半小时入味后撒上芝麻和香菜拌匀！ 就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-06-20 10:05:24