低糖无油半全麦馒头

作者： 珞珈山好撑鸭

爸比体检结果很不好，需要减脂，正好618入了一台爱丽思面包机，父亲节研究了一下怎么做健康的全麦馒头

用料

• 全麦粉 280克
• 面粉 400克
• 干酵母 8克
• 糖 60克
• 代糖 60克
• 水 300克
• 驴奶粉 50克

低糖无油半全麦馒头的做法步骤

步骤 1

先把300克水都倒进面包机内，然后依次倒入400克面粉和200克全麦粉、60克代糖和60克糖、50克驴奶粉（也可以用其他奶粉代替，不加也行）、8克酵母

步骤 2

盖上面包机的盖子，选择面包生胚功能运行，需要2小时

步骤 3

2小时后就揉面+醒面+发酵好啦！

步骤 4

选择揉面功能排气5分钟（如果觉得面团粘手，可以顺便加点面粉或全麦粉进去，我又加了80g全麦粉）

步骤 5

整形，放进蒸锅，一共三层，我只拍了一层

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步骤 6

步骤 6

再发酵一会儿，让它大约变大到原来的1.5倍，然后大火蒸15分钟就好啦！

低糖无油半全麦馒头的小贴士

没有把糖全部换成代糖是因为即使是低糖即发干酵母，其发酵也需要糖，我尝试过只加代糖，确实很难发酵。但是也许延长发酵时间也可发酵成功，大家可以试一试 喜欢咸口的还可以加点盐，也挺好吃

菜谱创建时间：2022-06-20 01:56:16