臭豆腐煎香，切成丝。要多放一点点油不然容易粘锅。
胡萝卜切丝和韭菜一起焯水，烫软就能捞出，沥干水分之后翻炒一下。
土豆切丁，宽油炸香，我用的是云南的红心洋芋，所以是这个颜色的，淀粉含量比黄心的少一丢丢。
鸡蛋打散，加适量盐，煎成薄饼，切丝。
腊肉切丝。放一点点油就行，煎到肥肉部分变微微变干，炼出油分。
油辣椒，热油倒入辣椒面即可。
一些调料，按自己喜好选择。
剩下的葱、蒜末、香菜不再赘述。 煮热水，加盐，滚水倒入蒸熟的饵丝中，加入上述调料即可。