香叶焗鸡脖

作者： 野原欣之助_

之前在新民，特别爱吃老丁头的香叶焗鸡脖。 后来在沈阳艳粉附近发现了老丁头饭店，很开心，又吃到了！ 家里买了一堆鸡脖，吃够了红烧和酱鸡脖，来点儿酥酥脆脆的聚会神器——香叶鸡脖吧！！没有那么正宗，自己做起来，意思意思～

用料

• 鸡脖 8根
• 料酒 2勺
• 桂皮，八角，香叶，白蔻，肉蔻，草果，白芷，肉桂，陈皮等香料（家有啥放啥，就像炖肉料一样） 3片
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 1勺
• 淀粉 2勺
• 辣酱 1勺
• 烧烤酱 1勺
• 孜然粉 2勺
• 芝麻 2勺
• 香叶 好多片
• 鸡粉 1勺

香叶焗鸡脖的做法步骤

步骤 1

鲜鸡脖洗净备用

步骤 2

根据鸡脖大小，切成三段

步骤 3

洗净备用

步骤 4

锅内加入料酒，给鸡脖焯水

步骤 5

洗净血沫备用

步骤 6

准备家里有的香料……我只有这些，没有的可以放一勺十三香充数

步骤 7

加半锅水，两勺生抽，一勺糖，一勺盐，各种炖肉料加进去！！

步骤 8

小火炖一个半小时，鸡脖脱骨啦！！然后泡一会儿～

步骤 9

现在吃已经非常好吃了！！

步骤 10

给鸡脖充分裹上淀粉，可以多裹一些～

步骤 11

就像这个样子！

步骤 12

咕噜咕噜冒泡泡，炸至金黄色

步骤 13

准备一勺辣酱，一勺烧烤酱，一小勺白糖

步骤 14

混合

步骤 15

加少许水，搅合搅合

步骤 16

起锅烧油，加少许油，下酱汁，粘稠后快速下入炸好的鸡脖，加入孜然粉提香，白芝麻点缀，鸡粉提鲜，一大把香叶，大火快速翻炒，炒至香叶微微变色

步骤 17

耶，吃

香叶焗鸡脖的小贴士

1️⃣想要鸡脖酥酥脆脆，可以不加辣酱和烧烤酱（步骤13-15）直接炒 2️⃣炖完的鸡脖可以偷吃一口，达到咸度了，最后的翻炒阶段不用再加盐了～

菜谱创建时间：2022-06-19 21:37:13