准备食材。
鸡腿洗净入锅，锅里加入3大碗冷水、几片姜片、几根葱、一大勺味达美臻品料酒，盖锅盖焖煮，水煮开后继续煮20分钟，关火后焖10分钟左右捞出鸡腿。
将鸡腿肉撕成小条。
小米辣、蒜、香菜切碎。
调个料汁。碗里放入蒜末、辣椒段，加入两勺轻盐酱油，一勺蚝油，一勺米醋，两勺芝麻香油，一勺白糖，拌匀。
鸡肉里放入调好的料汁，熟芝麻，香菜末，拌匀。
鸡肉鲜嫩多汁，香辣开胃。