半只鸡，斩小块，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺生粉、1勺黑胡椒、1勺料酒，拌匀腌渍20分钟。
热锅，加入姜丝煸香后再加入油，鸡肉下锅，不着急翻炒。
每一面煎香再翻面，反复多次。到后面锅内温度过高了，翻炒频次可以高点。
出锅前加入1勺烧烤料，翻炒拌匀即可。