土鸡一只，今天大集，买了鲜活的一只，（毛重）13一斤，收拾完还有5斤左右。
回来清洗干净，有多余的小绒毛稍作清理。 先用料酒周身涂抹一边去腥。
盐焗鸡粉，我感觉这个 谦记 客家风味的盐焗鸡粉比海天的好吃一些，大家可以试试～ 鸡比较大，我用了2包粉周身涂抹均匀并做个按摩，肚子里也撒一点粉，涂抹一下。
然后葱段和姜片，党参（体前清水浸泡10-20分钟），红枣3颗（大枣拧碎再放，容易出味儿）塞到鸡肚子里。 放到冰箱或者是阴凉的地方腌制30分钟入味，这期间可以上下反转鸡身，再给鸡做个按摩，让其更容易入味。
鸡放到电饭煲里（不需要加水），肚子里的填料也不需要取出，盆底腌鸡的调料 稍 倒一点 在鸡身上和鸡肚子里，盖上锅盖煮饭键1个小时（2-3斤小鸡的话，估计30-40分钟就够了）。
出锅的鸡非常鲜香，一点都不腥，锅底厚厚一层鸡肉流出的汤汁，拌饭吃都很香，很下饭的。 两条大腿扯下，将肉撕碎成小肉条放在盘子里，勺子🥄舀一点锅底的汤汁淋到肉上，吃起来更加鲜美入味，鸡肉嫩儿不柴，稍微的调料既给鸡肉增香添色，又不会掩盖鸡本身的香味……