苦瓜猪骨汤：夏季高温的最佳主食

作者： 努力每周给自己做顿饭

今天北京气温38度🔥，并且这样的高温还要持续一周...就坐着都不停流汗的我已经完全不想吃任何主食大餐了，只想靠汤水续命。苦瓜（凉瓜）排骨汤是小时候爱上的第一道粤菜，虽然名字叫苦瓜，但出汤后，气味清香入口回甜，（可能是因为广东夏天高温湿热天气多？）粤菜手法的当家花旦之一-汤水真是被演绎得淋漓尽致，也深得各种喜欢😘

用料

• 猪骨（或者排骨） 1人份
• 苦瓜 1根
• 大枣 2颗
• 生姜 适量
• 花椒 10粒左右

苦瓜猪骨汤：夏季高温的最佳主食的做法步骤

步骤 1

👆是准备好了的煲汤用的全部食材 *猪骨洗净，焯水（也可以用排骨 *苦瓜洗净去瓤，切成3指宽的块（不能接受半点儿苦味的话，可以往切好的苦瓜里加盐，放置半小时再冲洗净.. *2小块生姜拍扁 Ps：我不能吃黄豆所以没加

步骤 2

👆如上图把所有食材一起放进砂锅里，并加入足够的凉水（按照这个食材的量我加了大概700ml

步骤 3

盖上砂锅的盖子，大火煮开后用筷子稍微搅拌一下避免后续锅底粘锅，然后【转最小火慢煮】1个半小时（90分钟）

步骤 4

关火，盛出来，汤底清透，香气扑鼻，碗里加一点点 🤏盐，热得不想吃饭的我简直一口续命！

菜谱创建时间：2022-06-19 14:07:27