锅里烧水。 水开把豆角放锅里烫一下，再次开了，就捞出来。 烫到豆角软了就是最佳状态。
烫好的豆角绿油油的。 过凉水，等到水不热即可。
捞出来摆到适合晾晒的位置。
大太阳晒上两三天就可以了，晒干了就塑封上可以放很久，没有塑封就放在通风地方就可以。冬天炖土豆，是鲜豆角替代不了的味道。