芝士蛋糕，乳酪蛋糕

作者： -LuckyXING-

家里还剩一盒奶油奶酪，快过期了，就赶紧做了一个。这次也是6寸的模具，但是奶酪放得多，不能算轻乳酪了，不过好吃是肯定的哈哈哈哈～附一个之前做的轻乳酪的方子给大家https://www.xiachufang.com/recipe/104676223/

用料

• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克
• 纯牛奶 80克
• 植物油 25克
• 白砂糖 2勺

芝士蛋糕，乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、纯牛奶（我这里放了70g，另外10g是和面粉一起放的，一起都放进去也行）、植物油隔水加热，搅拌至融化无颗粒

步骤 2

充分进行Z字形搅拌，直至完全融合

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水容器内先放冰箱储存，蛋黄放进搅拌好的奶酪牛奶植物油混合物里，继续Z字搅拌至完全融合 （忘了拍照

步骤 4

融合好后将面粉分次放入，也要慢慢Z字搅拌均匀 一次性放入容易有搅不开的颗粒，建议分多次加入

步骤 5

将搅拌好的蛋糕糊放进冰箱里，拿出蛋清打发 我这次的蛋清有点打过了。。。导致蛋糕有点开裂，蓝过。具体蛋清打发看我之前做轻乳酪的方子吧

步骤 6

将打发好的蛋清1/3放入蛋糕糊，翻拌均匀后将蛋糕糊倒回蛋清中继续翻拌，直至均匀 （不能搅拌，要翻着拌

步骤 7

空气炸锅底部放水，160度/60分钟，前15分钟左右直接烤，上色了盖上锡纸继续烤，中间尽量别打开，到时间后继续焖15分钟，拿出晾凉

步骤 8

冰箱里冷藏一宿后第二天早上轻微回缩，可以顺利脱模

步骤 9

打发过度导致它不很完美，但是不耽误口感～

步骤 10

超级好吃😋

菜谱创建时间：2022-06-19 10:25:50