仙草叶：100克浸泡20分钟清洗4.5次后捞起来，撒入5克碱，用手搓(也可直接用料理机打碎)，搓越烂越好，搓到出汁，叶连汁一起直接加入6斤开水大火煮开。
过滤好的汤汁称重，每斤汁20g蕉芋粉，用冷水（粉和冷水1比3）先溶解，溶解后，汤汁温度60度左右（比洗澡水烫一点），电磁炉开小火，蕉芋粉溶液倒进汤汁里，慢慢倒，快速同个方向搅拌，搅拌均匀后可适当加大火，搅拌时，公勺要刮到锅底，避免糊底。
搅拌到沸腾（这点非常重要），最好能持续沸腾3分钟，越搅拌，越细腻，更Q弹，如果出现果冻块状，继续加速搅拌，就会变顺滑，方便装碗，边冷却边凝固，完全冷却后才会Q弹哦。
搭配自制奶茶和芋圆，由于时间不够，粗糙结尾哈哈
夏日消暑神器，值得拥有。