最家常的炖牛肉（高压锅）

作者： jiangj

想吃妈妈做的炖牛肉好久了，今天请妈妈做远程顾问，我也成功解锁炖牛肉✌️ 这一顾问才知道，原来真正的顾问是老爸😏，妈妈每跟我说一个步骤，就要跟老爸确认一下，后来干脆让老爸直接跟我说了。 其实每次也都是妈妈做，老板根本不管，但是关键时刻妈妈还是要“请示”了老爸才安心，这甜甜腻腻的狗粮我竟很是受用🤭 最家常的炖牛肉，没什么花活，简单好做，又特别好吃。朴素又美好，一如爸妈的爱情。

用料

• 牛肉（这次买的上脑） 1500克
• 姜 9片
• 葱 半根
• 大料 1个
• 花椒 1把
• 白芷 2片
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 山楂干（这次用陈皮代替的） 3、5个
• 茶叶（可不加） 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 啤酒 1瓶
• 盐 一丢丢
• 糖（这次没加） 1小勺

最家常的炖牛肉（高压锅）的做法步骤

步骤 1

散装调料最好做个料包，熟了以后好挑出来。

步骤 2

买的新鲜牛上脑，泡水，1小时～1夜均可。淘洗干净。新鲜的牛肉就不用焯水了，做出来更香，焯水后容易发硬发柴。

步骤 3

剔除筋膜，牛肉切如图大的块儿，做完能缩水1/3。

步骤 4

洗干净的牛肉放入高压锅，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片、葱段、料包，搅拌均匀腌一会儿。此时不用开火。

步骤 5

调料都加好的样子，没加水基本就可以没过肉了。

步骤 6

腌一会儿后加入一瓶啤酒（品牌随意），液体完全没过肉就行，如果少就再加点清水。

步骤 7

高压锅盖盖大火煮，上汽儿后关小火，28分钟。

步骤 8

28分钟后关火，齐活！香喷喷的炖牛肉做好啦！

菜谱创建时间：2022-06-18 14:07:17