潮汕蚝仔烙

作者： 小雨妈妈美食笔记

蚝中含有多种营养元素和钙、磷等矿物质，促进人体生长，还含有丰富的维生素B12，可以有效预防口腔溃疡、干燥等。促进智力的发育，提高人的体能和脑力，长期食用，还有助于改善造血系统，防止高血压，降低胆固醇，防止动脉的硬化，有护脑的功效。还可以促进人体皮肤的新陈代谢，减少黑色素的沉积。 今天就来一道经典的蚝仔烙，为了满足家人，做了4盘😂

用料

• 鸭蛋 4个
• 红薯粉 110克
• 生蚝 400g
• 葱花 2根
• 水 180克
• 鱼露 2勺
• 胡椒粉 适量

潮汕蚝仔烙的做法步骤

步骤 1

蚝仔加入面粉，小心抓一下，去除杂质，轻轻用流水洗净，沥干

步骤 2

红薯粉、生蚝、葱花、水，加入一小勺盐混合均匀，鸭蛋调散备用

步骤 3

平底锅烧干，热锅冷油，加入粉水生蚝，注意生蚝不要挨的太近，会出水就成不了型

步骤 4

稍微凝固后加入蛋液

步骤 5

借助盘子翻面，撒上胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

出锅，蘸鱼露，完美！

潮汕蚝仔烙的小贴士

蛋液不要跟粉水混合，否则做出来的口感黏黏糊糊的。

菜谱创建时间：2022-06-18 13:37:53