水煮沸，水里可加入料酒去腥，然后放入五花肉肉块焯水，去血沫。干净后捞出沥干~
炒锅加热放油，放入去皮的姜片，爆出香味后，将五花肉肉皮朝下煎至金黄。捞出后切。<注意：这时肉皮很难切断，谁有好办法可以告诉我(￣﹏￣) >
混合生抽、老抽、料酒和砂糖，将切好的五花肉片沾满以上调料，腌制一会儿~
将步骤2剩下的油加热，放入事先泡好洗净的梅干菜和步骤3剩下的调料一起炒香（小贴士1）。
把炒过的梅干菜和五花肉一块儿埋入蒸碗，上锅蒸一个半小时左右（小贴士2）