蒙古奶茶司康 | 在家司康专门店14/50
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💯Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️
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我是蒙古族，从小到大都不爱喝甜奶茶，一直对咸奶茶情有独钟，而且一定要是蒙古砖茶煮出来的那种味道才对，小时候早饭最经典的搭配就是咸奶茶+牛肉馅饼，美滋滋。
蒙古奶茶两大精髓，蒙古茶砖+咸，这种茶虽然叫蒙古茶砖，但还真不是内蒙产的，大部分的茶砖都是产自湖北的青砖茶，还有一小部分是红茶，这种茶很便宜，出味，因为主要销往蒙古所以叫蒙古茶砖，除了买来煮奶茶，小时候家里煮茶蛋也都是用这个茶。
把蒙古奶茶的味道做进司康里，配料我选了经典搭配炒米，为了突出咸味，盐也比普通司康多一点点。这个司康不是属于奶香味特别浓的那种，因为本身其实蒙古奶茶就不是只用牛奶煮出来的，会加水，所以其实这个司康也是更多地凸显了茶味，奶香是辅助。
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📋在家司康专门店系列：
甜口司康：
2/50 海盐黑巧花生酱司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
7/50 蔓越莓白巧克力司康：
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
12/50 椰椰芒芒司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/
咸口司康：
8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔：https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
蒙古奶茶司康 | 在家司康专门店14/50的做法步骤
步骤 1
牛奶和水一起煮开，加入蒙古茶砖，转中小火一起煮2分钟，然后离火，盖盖子焖30分钟。
焖好之后把奶茶过滤出来，注意要挤出茶叶里吸收的水份，得到奶茶80g，不够的话用牛奶补齐。
步骤 2
低筋面粉、糖、盐、泡打粉和黄油放入料理机，一起打成均匀的杏仁粉状颗粒。
步骤 5
将混合好的松散的面团放在台面上，加入炒米，一起折叠按压几次，变成一个基本均匀的面团。
步骤 6
为了保证炒米的脆度，防止醒面过程中炒米吸水变软，这个面团不醒面，直接将面团擀开，折叠一次，再擀开到2cm厚。
步骤 7
用5cm的模具切成圆形，表面刷蛋液，烤箱180度，烤28分钟。
菜谱创建时间：2022-06-18 11:26:48