自制牛肉丸（绞肉机&面包机）

作者： 飘yang

留着自己看

用料

• 牛肉 250g
• 酱油 1勺（喝汤的瓷勺）
• 老抽/红烧酱油 1勺
• 盐 2.5克
• 糖 6克
• 淀粉（土豆淀粉） 12克
• 无铝泡打粉（可不加） 3克
• 冰水（绞肉） 70克
• 冰水（冷却牛肉丸） 一盆

自制牛肉丸（绞肉机&面包机）的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，去牛筋。牛肉加冰块冰水绞细，很细很细。

步骤 2

加所有调料，搅拌均匀。入冰箱冷冻2小时。

步骤 3

冰箱取出后，放入面包机，饺子皮功能1～2次，一共搅拌15～30min至上筋。

步骤 4

起锅烧水至锅底起小泡泡，转小火，勺子蘸水，虎口捏丸子，入锅。中火烧开，2min后捞出，过冰水。

菜谱创建时间：2022-06-17 20:30:11