1. 盒马下单买200-300克的黄鱼，备注清理。处理的非常干净，鳞片也帮忙处理干净了。简单用清水洗两遍就可以开始操作了。 2. 改刀—每侧划两刀，每道缝隙里塞一小片姜片，然后摆放到盘子里。 3.打开蒸箱，把🐟放进去—— 重点来了，老板蒸箱自带蒸鱼功能（95度12分钟），我担心不熟，调整到98度，11分钟。 原因：之前蒸过鲍鱼，改成100度，火候太过了，不鲜美。就选取接近100度，减少时间。 4. 等待的时候切葱丝适量，并调一个味极鲜+蒸鱼豉油的汁，比例1:1备用。 5. 完成提示音立即关闭蒸箱，取出鱼。蒸好后盘子里有很多白色鱼汤，倒掉。铺上葱丝。 6. 热锅凉油，油热倒入料汁片刻后浇到鱼和葱花上。 美味鲜嫩的小黄花鱼就做好了，配上五常稻花香大米饭，开动吧！