6寸戚风

作者： 醒醒在这儿

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 蛋黄 2个约40g
• 蛋清 2个约80g
• 柠檬汁 2滴
• 砂糖 35克（蛋黄5/蛋清30）

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋黄40g加入5g砂糖搅拌至发白 2⃣️25g玉米油加入35g纯牛奶搅拌至顺滑无油花然后再筛入45g低筋面粉画一字型搅拌至无干粉即可

步骤 2

3⃣️提前预热烤箱 ！蛋白准备80g分三次加入30g白砂糖打发至硬挺的尖 取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀 再把蛋黄糊倒入蛋白中翻版均匀 4⃣️从高处倒入6寸模具中 震两下 震出气泡 然后拿着牙签划几下送入烤箱 140度55分钟 （不同烤箱温度也不同） 我家里还有个小烤箱 140度40分钟就好了 （会有轻微开裂哈 我认为是正常的）

菜谱创建时间：2022-06-17 18:31:52